El lunes 28 de Septiembre reanudamos nuestra nueva temporada de catas en la Asociación de Sumilleres de Córdoba con los compañeros, y en esta ocasión nos visitó la bodega Novos, de la DO Utiel-Requena, en La Vida Bella. Siempre es agradable encontrarse una temporada más con los compañeros de catas, y comprobar que nos lo pasamos juntos en grande. Además, Nuria y su equipo de sala lo ponen todo muy fácil. Quien representó a la bodega fue su comercial, Jorge.
Novos se sitúa en La Portera, muy cerca de Requena y su viñedo se remonta a 1920, siendo en 2019 cuando se realizó la primera añada y están vendiendo sus vinos desde 2024.
El viñedo está en ecológico y las viñas en vaso, por lo que la producción se limita a menos de 5,000 kilos po hectárea, de forma que la producción actual es 30,000 botellas y con planes de ir aumentando lenta y paulatinamente.
Sin más preámbulo, Jorge pasó a presentar los 5 vinos de Novos.
El vino se terminó y embotelló en Agosto de este año. De aroma frutal, con más presencia en boca que en nariz: a piña, fruta blanca, buena acidez y redondo en boca. Su precio, 11€.
2. Royal de Novos Viñas Viejas, con Bobal y 15% de Royal y 3 meses de crianza con sus lías
De color salmón y piel de cebolla muy pálido. En su fermentación se empleó depósitos de acero inoxidable, y para la crianza depósitos de hormigón tipo huevo.
Aromas a fruta roja, un vino afrutado y buena acidez. Algo astringente y redondo en boca.
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3. Jaraiz de Novoa, de viñas viejas 100% Bobal, con 10 días de maceración, fermentado en depósitos troncocónicos 2022 y 3 meses en barrica francesa.
Luego, se mantuvo en botella hasta su consumo.
Jaraiz, significa lagar en árabe.
Aromas claros a fruta roja, intenso en boca, astringente al final y ya redondo en boca. Precio 11 €.
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4. Labor de Sol, de 2020 y con Bobal. Con 6 meses de crianza en barrica francesa.
Color cereza rubí intenso. Aromas a fruta roja y madera bien integrada. Deja una agradable acidez en boca, con fruta madura roja, y con los recuerdos de la madera: se saborea el vino. Todo el conjunto está bien ensamblado. Precio 15€.
5. Tinto de luna, del 2020. 100% Bobal, y con 15 meses de crianza en barrica francesa.
Una sensación intensa en nariz a fruta roja. En boca se aprecian de nuevo la fruta roja, todo bien armónico con un volumen y retrogusto en boca muy agradable y fino. Y los taninos bien integrados. Un vino bien hecho, y reposado en bodega hasta mostrar su poderío y armonía. Precio 19 €.
Y para redondear, como siempre, Paco nos deleitó con sus platos preparados, un final como siempre para recordar.
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