Vinos de Laujar-Alpujarra, vinos de altura: Bodega Fuente Victoria

      El lunes 2 de Marzo celebramos la Asociación de Sumilleres de Córdoba la cata de los vinos de la Bodega Fuente Victoria, de la IGP Laujar-Alpujarra, en el salón comedor del Hotel Soho Boutique de Córdoba. Esta bodega de la Alpujarra almeriense está situada en el término de Fuente Victoria, cerca de Laujar de Andarax, la capital de esta zona del altiplano, justo al lado Sur de Sierra Nevada. Su orografía, con altura media cerca de 1.000 metros, y clima, dominado por las corrientes de la sierra, le convierten en una mezcla de mediterráneo y continental.

     Sólo un apunte: Sulayr significa en árabe Montaña del Sol y es el nombre que daban a Sierra Nevada.

      El propietario,  gerente y enólogo de la bodega, Nacho Suárez, nos dio una muy entretenida cata, bien documentada, de sus vinos. Debo mencionar que aunque tuve contactos con la familia Suárez para asesorarles en una vendimia y que Alberto Villarraso, un egresado, enólogo, de la Universidad de Córdoba y alumno mío, dirigió varios años la bodega, tengo especial aprecio por dicha bodega. Es por tanto, que me quedaba la posibilidad de que no fuera imparcial en la calidad de los vinos traídos por Nacho. Pero la realidad es que Nacho y sus vinos superaron ampliamente las expectativas de los presentes. Además, los recientes premios conseguidos avalaban su trabajo en bodega. 

 

      Tras la explicación de Nacho, donde incidió en la importancia del suelo y parcelación del más adecuado viñedo para cada variedad, de cómo manejaba la fermentación y acabado de sus vinos, dimos paso a la cata.

      Sólo se cataron los 4 vinos que él produce actualmente, aunque comentó que tenía en mente ampliar pronto su catálogo.

     - Sulayr 2025, Macabeo y Jaén Blanco. De cepas en vaso de unos 50 años y tras la fermentación, una crianza de 3 meses con sus lías finas. Amarillo-verdoso, al principio cerrado en nariz, para después apreciar notas de manzana, hierba y anisado. En boca es potente, persistente, que llena la boca y un final muy agradable.

 

 

 

 

 

 

 

       - Rosado 2025, Jaén Tinta, Tempranillo y Merlot. Recién sacado del depósito y sin clarificar. Aromas a fresa y fruta roja, de nuevo muy potente y amplio en boca, y de nuevo una sensación final que invita a seguir catando.

 

 

 

 

 

 

 

 

     - Talento 2024, Syrah y Merlot, con crianza de 3 meses en barricas de roble americano. Rojo picota y violeta. Notas a mora, fruta roja y fresa. Con una sensación afrutada en boca, más suave y equilibrado que los anteriores, que le hace tener un buen paso en boca con un tanino equilibrado.

 

 

 

 

 

 

 

 

      - Cabal 2023, Tempranillo, con crianza de 10 meses en depósito con duelas de roble americano y francés, sin tostar. De color rojo picota intenso. Aromas a fruta roja, y aqlgo de vainilla, muy elegante en nariz. En boca es sabroso, se degusta y que invita a acompañar con carne. Realmente bueno.

      Tras la comida pasamos a la muy, pero muy rica
cena que preparó la cocina del Soho Boutique.

- Gambas con mayonesa sobre pan crujiente,

- Salteado de shitake con albahaca y soja. Sobre pan cristal con croqueta, manzana y morcilla,

- Brioche de costilla a baja temperatura con cebolla encurtida y alioli de ajo asado,

- Pavo al curry rojo tailandés sobre vaso de arroz.

 

 

 

Bodega San Alejandro, donde se resalta el poder de la Garnacha

     El lunes 1 de Diciembre se celebró la cata de los vinos de la Bodega San Alejandro, perteneciente a la DO Calatayud. Los presentó su representante en Asia, y que como puede suponerse nos dio a conocer que el 85% de su vino se exporta. En particular, en

Noruega está entre los vinos más vendidos. 

     El viñedo está a más de 1000 metros de altura y el 75% es Garnacha, y el resto se reparte entre Syrah, Tempranillo, Garnacha Blanca y Macabeo. 

     Los precios de sus vinos son muy contenidos, y si bien algunos parecían sencillos, otros como se verá más adelante tenían muy buenas aptitudes.

     1.- Baltasar Gracián Hielo 2024, 100% Viura.

     Las uvas sobremaduras se congelan y el mosto por prensada alcsnza 13,5º de alcohol. Aromas a fruta tropical, melocotón, fruta de hueso, con similares sensaciones en boca aunque de paso ligero.

   

      2.- Baltasar Gracián El Discreto, Viura y Garnacha Blanca.  

     De nuevo aromas ligeros a fruta blanca, en boca son más claros los aromas a fruta de hueso y blanca. De acidez media.

     3.- Baltasar Gracián Rosado Garnacha 2024. 

     Con aromas a fruta roja, más expresivo que los anteriores en nariz. De nuevo claras notas a fruta roja en boca, y de acidez media.
 

     4.- Baltasar Gracián El Político, Garnacha 2024. 

     En este vino se notaban más claras las sensaciones de fruta roja y de hueso que en los anteriores. Más complejo.

    En boca también era muy frutal y algo astringente. A mi me pareció bueno. 

 

      5.- Evodia Garnacha 2023, con crianza del 10% del vino en barricas de roble francés, y el resto en depósitos de cemento.

     Aromas a cereza claras, fruta roja, boca con notas frutales. Un vino tinto bien rico y equilibrado.

     Este vino en el Top 10 de los vinos más vendidos en EEUU. 

     Por cierto, Evodia significa en griego, perfume.

     6.- Baltasar Gracián Viñas Viejas El Oráculo, Macabeo 2022. Con crianza en barricas de robles francés de 500 litros y con removido de las lías.

     Un vino mucho más expresivo en nariz, fruta blanca y limón.

     En boca, se aprecia ampliamente su poderío en aromas y la sensación redonda en boca por efecto de las lías.

     7.- Baltasar Gracián Viñas Viejas El Héroe, Garnacha.

     Con crianza durante 12 meses en fudres de roble francés de 50 Hectolitros.

     Nariz a fruta roja, ciruela y a fruta negra.

     En boca es muy sabroso, rico. Muy gastronómico, te pide acompañar un plato.

     8.- Baltasar Gracián 2022 El Arte de la Prudencia, 60% Garnacha y 40% Syrah.

     Con crianza por 12 meses en barricas de roble francés.

     Con aromas a ciruela, especiado y notas de madera. 

     En boca se nota que es de una clase superior a los anteriores, más hecho, suave y un buen recuerdo a ciruela en boca. Realmente bueno. 

 

     9.- Clos Baltasar, Selección de parcelas, Garnacha, 2022.

     Aroma intenso a fruta roja.

     En boca es más ácido, más frutal, en definitiva: rico, rico...

     Y con un buen precio, 14 €.

 

     Una buena cata. Y vinos que eran buenos, bonitos y baratos para su calidad.

     Tras la cata la cocina del Hotel Soho Boutique nos ofrecieron unas buenas tapas: milhojas de salmón y guacamole, ensalada de berenjena sobre tosta, calamares con lombarda y hamburguesa mini.

 

 

Visita a Bodega 28 m2, la más pequeña de Europa

     En el Valle del Genal, en plena Serranía de Ronda se encuentra Benaluría, a donde fuimos a admirar el paisaje de los castaños cambiando de tono en el otoño. 

     La zona es espectacular y más en estas fechas. Y quiero resaltar que cerca, en Benaoján, se encuentran la Cueva de La Pileta y la Cueva del Gato. La primera es Monumento Nacional y la segunda es un paraje en el que aparece el río Guadares, tras desaparecer en la montaña en Hundidero, a unos 15 kilómetros arriba.

    Tras visitar varios pueblos, todos muy bien cuidados y encaminados a recibir visitantes, estuvimos en la Bodega de Pepe Verdugo. 28 metros cuadrados se llama y con esos metros es la bodega más pequeña de Europa. Cuenta con varios depósitos siempre llenos, prensa, embotelladora y ahora con dos barricas de roble.

      Paso a describir la cata que hicimos en la bodega de Benalauría.

      - Courbu o Hondarrabi Zuri, según sea conocida en el País Vasco francés o en el propio País Vasco. Se trata de una variedad blanca, y que parece bien adaptada a la zona.

     Con notas a pera, cítricos y una buena acidez. 

 

     - Rosado de variedad Garnacha, con leves tonos anaranjados. Buen aroma típico de la variedad, a fruta roja y redondo en boca, de nuevo sintiendo olores a fruta. Un buen vino.

 

 

     - Tinto de variedad Garnacha. Con mucho color. En nariz, fruta roja negra y en boca es sabroso, buen paso y al final algo tánico.

     Hay que decir que este vino estaba recién terminado de fermentar, aún algo turbio, pero que apunta muy buenas maneras.

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

El sello de Santigo Jordi en sus vinos es una delicia

     Darío, el agente comercial de Santiago Jordi nos dio en el Hotel Soho Boutique a los miembros de la Asociación de Sumilleres de Córdoba una excelente y nutrida cata de sus vinos gaditanos. Y a fe de los muchos asistentes que distinguimos el sello de Santiago, enólogo y Presidente de los enólogos de Europa.

     

     Tras hablar de la influencia de la variedad y el suelo de albariza, paso a la exposición y cata de los vinos de albariza, que Santiago Jordi los llama. En primer lugar, los vinos blancos.

     1.- Caleta de Cai. Vino blanco joven, Chardonnay, 12,5º alcohol. En nariz el olor suave a manzana no me reveló que fuera esa variedad. En boca mostraba una sensación muy ácida, fresca: en principiouna boca redonda y después una acidez afilada.

 

     2.- Quintería. Vino blanco joven, Blanc de Pinot Noir, 12,5º alcohol. De poco olor, a láctico, y ahumado. Muy sedoso en boca, acidez muy contenida y muy gastronómico.

     3.- Caleta. Vino rosado joven, Syrah, 13º alcohol. Aroma a fruta roja. En boca es ácido y sedoso y con un final amargo. Un vino bien hecho.

     4.- Hacienda Quintería 2022. Chardonnay, 15º y crianza de 6 meses en barricas de roble francés. Aroma a membrillo, pera, amielado y bollería. Boca muy elegante, cremoso.

 

     5.- Mariquilla. Listán Sanluqueño, 15º y con crianza de 18 meses en botas de Jerez amontillado. Aroma a fruta blanca, muy elegante, suave en boca. No se encuentran apenas notas de crianza biológica ya que la bota tenía poco espacio libre, y después se tapó herméticamente.

 

 

      Después Darío nos presentó Los Vinos de Pago llamados como Las añadas de Patrick Murphy. Este escocés llegó a Jerez en 1730 y promocionó con Jean Haurie la venta de los vinos según añadas y el sistema de criaderas y soleras, en contra de los almacenistas que guardaban el vino y vendían según demanda. Haurie fue el iniciador de la familia Domecq.

 

      6.- Bota Cayetana 2021, uva Palomino con 14º naturales sin adición de alcohol. Con crianza estática en bota de 500 litros durante 24 meses. Aroma a miel, ahumado. Boca muy suave, redonda; nada del perfil afilado y seco de los vinos de crianza biológica "normales".

 

7.- Bota Haurie, 2015 y 14º, uva Palomino, con 4 años de crianza en bota y otros 4 años en botella. De nariz compleja, dátil, acetaldehido, muy elegante y ligeros toques de crianza biológica. Boca muy, muy elegante y redonda.

     Después pasamos a los tintos.

     8.- Retinto de Cai 2024, Syrah, 13,5º y 4 meses de crianza en barrica de roble francés. Viñas en Prado del Rey, en la Sierra de Cádiz. Aromas a fruta roja, boca fresca, muy elegante con el tanino controlada.

 

     9.- Hacienda Quinteria 2022, Syrah, 14º y 12 meses de crianza en barricas de roble francés. Viñas en Jerez, IGP Cádiz. Fruta roja  y negra. Boca elegante y redonda, con acidez muy equilibrada.

     10.- Hacienda Quinteria 2023, Tintilla de Rota, 14,5º y 12 meses de crianza en barricas de roble usadas. Viñas en Jerez, IGP Cádiz. Fruta roja en nariz y boca suave y elegante.

 

11.- Hacienda Quinteria 2018, Petit Verdot, 14,5º y 20 meses de crianza en barricas de roble francés. Viñas en Jerez, Pago Montealegre. Aromas a mora, boca muy elegante con taninos contenidos.

 

     12.- Vermut Vermuza, vermut de lúpulo mandarina bavaria. Nariz a mandarina, frutal, algo amargo. No era empalagoso en boca y sensación redonda en boca.

     Los vinos de Santiago Jordi son distribuidos en Córdoba por Vinoble, que pertenece a Viñafiel.

 

     Para redondear la cata nos sirvieron unas deliciosas tapas como foie gras con manzana, mazamorra con sardina ahumada y manzana, croquetas y fideos con gambas.

 

Bodegas Bideona, una bodega con buenos vinos y buenas prácticas agrícolas

     La Bodega Bideona presentó el lunes 3 de Noviembre en La VidaBella sus vinos elaborados en la Rioja Alavesa. La responsable fue la sumiller de la bodega, María José Isidro. Bideona, palabra que en vasco significa Buen Camino, surgió por iniciativa de bodegueros vascos, elaboradores de txakoli Izaguirre y Península Vinicultores que gestionan y elaboran vinos en distintos sitios de España. 

     Bideona sitúa su bodega en Villabuena y controla unas 5 Has de viñedo en propiedad, y hasta llegar a 50 Has por acuerdo con viticultores de Villabuena, Leza y Lanciego.

      Las parcelas de media poseen sólo 0,4 Has, de suelo calizo en su mayoría, y con edad de unos 50 años.

     Pasamos entonces a la cata, que en mi opinión su desarrollo fue muy acertado, ya que María José dejó que los vinos se expresaran y los asistentes cataran. 

    Los tintos eran variedad Tempranillo y con 12 meses de crianza en barrica francesa, y algo de austriaca e italiana. 

     - VIBN4, que es un acrónimo de Villabuena, Viñas Viejas de 2020.

      Intenso aroma frutal, a ciruela y también muy potente en boca, de nuevo fruta, con acidez y astringente.

 

     - L3Z4, acrónimo de Leza, del 2021. De nuevo fruta, no tanto como el primero, más aterciopelado y suave, pero muy potente en boca.

 

     -  LNGO, de Lanciego, del 2021. Este vino mostraba muchas notas florales y en boca era muy suave. 

     Completamente diferentes estos tres vinos y cuyo carácter se debía a que expresaban la fuerza de la tierra.

     - Las Parcelas 2021, en su mayoría Tempranillo. Es un vino que se elabora con uvas de parcelas de las tres zonas. Con aromas a cereza, ciruela, más suave en boca.

     - Las Parcelas Viura 2024. Un vino blanco que nos impresionó. Fermentado en deposito de hormigón y una parte en barricas de roble.

 

 

     - Mayela tinto 2024, con el nombre del viticultor Valentín Torralba. Fermentado en tinas y depósitos de acero inoxidable, y algunos meses de crianza con lías.

     Me pareció cerrado en nariz, sin embargo con una amplia expresión en boca. Muy sabroso en boca, suave. Muy bebible.

     Paco nos preparó como siempre unas deliciosas tapas. La última foto corresponde a la tapa que ganó el Califato Gourmet 2025 y que era una piruleta de Cochifrito envuelto en patata crujiente, espuma de ajo y gel de manzana y apio.