El lunes 1 de Diciembre se celebró la cata de los vinos de la Bodega San Alejandro, perteneciente a la DO Calatayud. Los presentó su representante en Asia, y que como puede suponerse nos
dio a conocer que el 85% de su vino se exporta. En particular, en Noruega está entre los vinos más vendidos.
El viñedo está a más de 1000 metros de altura y el 75% es Garnacha, y el resto se reparte entre Syrah, Tempranillo, Garnacha Blanca y Macabeo.
1.- Baltasar Gracián Hielo 2024, 100% Viura.
Las uvas
sobremaduras se congelan y el mosto por prensada alcsnza 13,5º de
alcohol. Aromas a fruta tropical, melocotón, fruta de hueso, con
similares sensaciones en boca aunque de paso ligero.
2.- Baltasar Gracián El Discreto, Viura y Garnacha Blanca.
De nuevo aromas ligeros a fruta blanca, en boca son más claros los aromas a fruta de hueso y blanca. De acidez media.
3.- Baltasar Gracián Rosado Garnacha 2024.
4.- Baltasar Gracián El Político, Garnacha 2024.
En este vino se notaban más claras las sensaciones de fruta roja y de hueso que en los anteriores. Más complejo.
5.- Evodia Garnacha 2023, con crianza del 10% del vino en barricas de roble francés, y el resto en depósitos de cemento.
Aromas a cereza claras, fruta roja, boca con notas frutales. Un vino tinto bien rico y equilibrado.
Por cierto, Evodia significa en griego, perfume.
6.- Baltasar Gracián Viñas Viejas El Oráculo, Macabeo 2022. Con crianza en barricas de robles francés de 500 litros y con removido de las lías.
Un vino mucho más expresivo en nariz, fruta blanca y limón.
En boca, se aprecia ampliamente su poderío en aromas y la sensación redonda en boca por efecto de las lías.
7.- Baltasar Gracián Viñas Viejas El Héroe, Garnacha.
Con crianza durante 12 meses en fudres de roble francés de 50 Hectolitros.
Nariz a fruta roja, ciruela y a fruta negra.
8.- Baltasar Gracián 2022 El Arte de la Prudencia, 60% Garnacha y 40% Syrah.
Con crianza por 12 meses en barricas de roble francés.
Con aromas a ciruela, especiado y notas de madera.
9.- Clos Baltasar, Selección de parcelas, Garnacha, 2022.
Aroma intenso a fruta roja.
En boca es más ácido, más frutal, en definitiva: rico, rico...
Una buena cata. Y vinos que eran buenos, bonitos y baratos para su calidad.
Tras la cata la cocina del Hotel Soho Boutique nos ofrecieron unas buenas tapas: milhojas de salmón y guacamole, ensalada de berenjena sobre tosta, calamares con lombarda y hamburguesa mini.
