Taberna El Sibarita

Esta taberna está junto al vial Norte en C/ Manuel Cuellar Ramos, junto al hotel Córdoba Center, el de las luces de colores. Es un local reciente y que he visitado dos veces. En una primera con un vale de groupon, donde nos sirvieron 6 tapas variadas, bien conseguidas y con fundamento ya que hablamos de secreto ibérico, lomo, bacalao, además de otras más normales como salmorejo y boquerones.
En la segunda visita ya fuimos a copear y el sitio es agradable, espacioso y bien atendido, y ese día era el primero para una camarera que se desvivía en hacer las cosas bien aunque los nervios le fallaban. El vino es de Alvear y para lo cual abren botellas de 3/8 con lo que se aseguran que el vino no se altere, aunque más bien parece que los que por allí pasan no son asiduos al fino. El dueño nos dijo que iban a traer recipientes más grandes como los bag in box. Hay que decir que a pocos les agrada ese tipo de envase y prefieren el servicio del vino en botella, y si está cerca del hotel, pues es lógico que se aseguren una buena presencia del vino.
Este fino, de Alvear, ha cambiado y ahora tiene en su color unos toque de verdor o juventud que son de resaltar y el vino es fresco, con ligeros toques de madera, avellana y en boca tiene ligero amargor y buen retrogusto. Es de los mejores finos de la DO y es el más conocido dentro y fuera de la provincia.
Del tapeo, pues las raciones son normales pero las tapas están bien elaboradas y son abundantes, y muy recomendables. Nos agradó esta taberna.