De Rechupete, para comer como en casa

     Este nuevo local, De Rechupete, lo regentan dos amigos míos desde hace unos meses en la calle Pintor Juan Gris,1, en el barrio Parque Cruz Conde. 

   Se trata de elaborar comida casera, para recogerla en el local y comer en casa, o donde plazca. Y por ahora las cuentas salen, porque por 5 euros, tienes el plato del día con cerveza u otra bebida más el pan. Hoy, miércoles 11 de Enero tenían sopa de picadillo en el menú, más una carta larga de otros platos caseros que se pueden pedir para hacerlo más variado.

                        

    Javier, y su madre Buensu, me ofrecieron la prueba de un nuevo plato, sólo para conocidos suyos, ya que se trata de una verdura conocida como romanza y que crece en los sitios fríos y cerca de curso de agua. Pertenece al género Rumex pulcher (https://es.wikipedia.org/wiki/Rumex_pulcher), y tiene un característico sabor ligeramente ácido (https://www.conecte.es/index.php/es/plantas/1916-rumex-pulcher/usos-tradicionales). 

                            

    En particular, Buensu la cogió en el cauce del arroyo Tamujar, cerca de Hinojosa del Duque.Después de limpiarla y lavarla hoja a hoja, se cuecen brevemene durante dos minutos. Tras rehogarlas con ajo, cebolla y después harina para hacer la bechamel y seguir moviendo. Por último, se le añadió un majado de ajo, pan frito y comino. Como decía más arriba, muy rico y diferente.

    Con el tiempo, tras asentar el negocio diario, pretenden abrirse a nuevos platos ya que Javier tiene estudios en la Escuela de Hostelería de Córdoba.