Se compró en envase bag in box ya que no lo embotellan. Este envase es el más adecuado para conservar un fino, una vez abierto. Las uvas son de la mejor zona, la Sierra de Montilla, y según la bodega este fino tiene 10 años de crianza.
Algo turbio, con un color amarilloo-verdoso intenso. En nariz sale los tonos de crianza biológica: punzante, salino, levadura, almendra y frutos secos. En boca es salino con frutos secos. Acidez muy refrescante que hace salivar. Bastante persistente en boca.
Tan sólo un apunte, se tomó en una cata del club aderramar y los asistentes repitieron, lo que da idea de su buena entrada y que no sobresale por ser seco.
http://www.bodegasolivares.es/index.html
Muy equilibrado, 8,5/10.
Relación calidad precio, excelente
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