Otra cata con Joaquin Parra, de Wine Up¡

    Por estas fechas, el año pasado nos visitó Joaquín Parra y este año no ha vuelto a defraudar: vinos buenos y a unos precios asequibles. 

    El origen de ellos, variado, desde vinos gallegos, riojanos, castellano-manchegos y riberas del Duero.

    Vamos a las notas de cata de cada uno de ellos, que la hicimos en el Hotel Soho Boutique.

 

 

    1.- Martin Codax Albariño 2022 (DO Rías Baixas). De esta inicial cooperativa hasta llegar a ser la principal bodega gallega probamos tres vinos, y éste era el primero.

 

    El vino más comercial de esta bodega es este Martin Codax con 3 meses de contacto en depósito con sus lías. Notas en nariz de fruta blanca, piña. En boca se aprecia de nuevo la fruta, muy buena acidez y en definitiva, sabroso.

 

 

    2.- Mara Moura Godello 90%, 10% Treixadura, 2021 (DO Monterrei). 

 

    Este vino estuvo 9 meses de crianza con sus lías. De nuevo mucha fruta blanca, hierbas, algo de hidrocarburos. Se notan las típicas notas de las lías en boca, más redondo.

    3.- Martin Codax lías 2020, 100% Albariño (Rías Baixas, Cambados). 

 

    Estancia de 11 meses en contacto con las lías. Las notas a fruta blanca eran más livianas, pero en boca se muestra muy redondo, carnoso a la vez que afilado. Muy persistente en boca.

    4.- Altolandón 2017 Garnacha de pie franco (DO Manchuela). 

 

    Con crianza en tinajas. Fruta roja, rosas, boca muy sabrosa. Reconozco que me impresionó.

    5.- Dominio Fournier 2020 Tempranillo 12 meses en barrica (Ribera del Duero).

    En nariz las notas de fruta roja, a rosas, fresas y torrefacto. En boca se aprecian similares notas, junto con una astringencia que no pesa.

    6.- Antonio Serrano 2019, Cencibel, Monastrell y Garnacha Tintorera (IGP Tierra de Castilla). 

    Crianza de 24 meses en barrica seguida de 6 meses en tinajas de barro.

    Notas a ciruela roja, en boca las botas de fruta son sobresalientes, que le acompaña una medida astringencia.

    También me gustó mucho este vino.

    7.- Balcón de Pilatos Maturana 2020 11 meses de crianza en barrica americana de grano fino (DO Rioja).

    De capa muy oscura, en nariz se aprecia la fruta levemente.

    En boca se va abriendo y se aprecian notas muy elegantes. Es un vino intenso, redondo y una alta y viva acidez. 

    8.- Legado Petit Verdot 15 meses en barrica 2016 (IGP Tierra de Castilla).

    En nariz se distingue claramente la fruta compotada, notas balsámicas.

    En boca de nuevo las mismas notas balsámicas y de compota.

    Para terminar la cata se sortearon dos vinos de la presente cata, y desde aquí felicito a los ganadores.

    Tras la cata vinieron los platos preparados por la cocina del Soho Boutique. y que en esta ocasión estuvieron muy acertados, con lo que disfrutamos de los vinos de nuevo: croqueta con bocadillo de pringá, bacalao gratinado, carrillada (muy rica), al igual que el arroz con pollo,  setas, sobrasada y mayonesa.

Cata de vinos de Ribeira Sacra y de Albariño

    El Grupo HGA posee 200 hectáreas de viñedo en propiedad y en varias zonas de Galicia, aunque en la cata de ayer probamos vinos de Riberira Sacra (Regina Viarum) y Rías Baixas (Altos de Torona). Estas dos DO suponen 94 hectáreas del total y se disponen en terreno inclinado, con altitud y en fincas pequeñas.

    La cata tuvo lugar en casa de Nuria y Paco, La Vida Bella, donde probamos vinos de Godello, Mencía (con y sin barrica), Albariño y Caíño (en exclusiva vinos 100% caíño).

    Regina Viarum Bodegas nació en 2001 en Ribeira Sacra. Viñedos con una pendiente media del 40% que exigen recogida especializada de la uva y que por la pendiente debe ser bajada y transportada en barco por el Sil y luego vuelta a la bodega. Por supuesto la vendimia no es mecánica.

    Los vinos que probamos de esta bodega de Ribeira Sacra y Albariño fueron:

1. Regina Viarum. Godello joven 2022, sin contacto con la madera durante la fermentación y con crianza en depósito troncocónico. Aroma a fruta blanca, pera. Boca mineral, también con mucha fruta blanca y resiltando un vino con volumen y mucha redondez.

 

 

 

    El segundo vino, blanco, procedía de la zona de Albariño donde producen más de dos millones de botellas.

2. Albanta 2022. Albariño, con una cosecha de 75.000 botellas, con crianza sobre lías por 6 meses. Es un vino muy floral, fruta blanca, fragante, en boca más punzante que el primero y a la vez untuoso.

Declarado mejor vino blanco de España en 2024.

 

3. Regina Viarum. Ribeira Sacra. Un tinto Mencía 2022 con mucha fruta roja, limpia. Con 6 meses de contacto con lías en depósito de acero inoxidable. Muy frutal, boca redonda y unos taninos bien pulidos.

 

 

 

 

 

4. Altos de Torona 2022. DO Albariño conteniendo un 100% de Caíño. También con 6 meses de crianza en depósitos de acero inoxidable. Aromas a plátano, fruta blanca. Las sensaciones en boca y nariz similares. Muy ácido y redondo, aunque me pareció menos largo en boca que el albariño.

5. Horatius 2019. Ribeira Sacra. Con Mencía de 60 años, y elaborando apenas 700 botellas (en barricas de 300 litros). Muy oscuro en vista, con mucha fruta roja en nariz y en boca, algo tánico, y sobre todo muy largo en persistencia. Un vino realmente bueno.

 

 

 

     Tras la cata Nuria y Paco nos deleitaron en sala y cocina con patatas bravas (sin pique), trozos de alcachofas con jamón (muy ricas), tagarninas esparragadas (picantes y sabrosas), cremita de nécoras y unos callos de ternera con chorizo, que hicieron unánime el alabar su buen trabajo.

Cata de vinos de Moriles Alto: Bodega El Monte

    Excelente cata la que tuvimos anoche, 13 de Noviembre en el Hotel Soho Boutique, con los vinos de Antonio López. La bodega El Monte tiene 30 Has en propiedad en Moriles Alto, a 425 m de altitud. 

    La finca, llamada Paraje del Lagar del Monte, ha estado desde el siglo XVI dedicada a olivar, cereal, naranjos, y vid y desde 1994 cambia el cultivo en exclusivo a la vid. Antonio hizo un recorrido con anécdotas y hechos de su abuelo y su padre, donde comentó la dedicación de la finca desde viticultores al actual de vitivinicultor.

    Se probaron en total 8 vinos que dieron cabal idea del trabajo realizado por la familia López.

- Monte Verde 2023. Es el primer vino joven de El Monte y es un ensamblaje con un 80% de Pedro Ximenez, 10% Moscatel y el resto de Sauvignon Blanc y Verdejo. Elaboran sólo 4.500 botellas. Huele y sabe a moscatel. Todo bien conjuntado, dándole al vino un rico resultado.

 

 

 

- Ximenium 4 Generaciones 2021. Es un 100% Pedro Ximenez de color amarillo limón intenso. Con frescura en boca, buena acidez. Con crianza sobre lías de 5 meses, y batonaje semanal, para dar 5.000 botellas con 13º de alcohol.

 

 

 

 

- Paraje del Lagar del Monte. Un vino joven Pedro Ximenez del 2023 y 14º de alcohol, fermentado al 50% en barrica y el resto en depósito. Con sólo un mes de velo de flor. De color amarillo dorado, y en boca se aprecia el efecto de la bota de manera muy elegante y en boca es sabroso y largo en el paladar.

 

 

 

- Fino Cebolla. !00% Pedro Ximenez y con una edad de soleras de 15 años. De color amarillo limón dorado muestra en nariz aromas a levadura y pan. En boca es suave, limpio, con mucha persistencia, salino. En definitiva, muy bueno. Este vino ha conseguido primeros premios (90-95 puntos) en las cinco principales competiciones mundiales.

 

 

- Ximenium 2021 Fino en rama. 100% Pedro Ximenez y presentado en botellas Magnum de 1,5 litros. De color amarillo limón, este vino se prepara por la combinación de 15 botas de fino El Monte con 2 botas de fino Los Naranjos, con vino de 15 años. Aroma a levadura, café, cacao, complejo y todo muy agradable. En boca es muy largo, suave y un conjunto excelente. Con 93 puntos de Decanter.

 

 

- Antonio López López. 100% Pedro Ximenez. De una sola bota, sin refrescar. Amarillo pajizo, en nariz tiene mucha reducción que se pierde al agitar. Al pasar en boca recuerda al Ximenium, y resulta de sabor muy largo.

 

 

 

 

 

- Ximenium saca del 2022. 100% Pedro Ximenez. Amarillo dorado. Con nariz fresca, algo de levadura. En boca no es tan seco como podría suponerse, sino que es goloso, con volumen. En resumen muy bueno y muy, muy persistente en boca.

 

 

 

 

- Moriles Viejo. 100% Pedro Ximenez. Con 17,5º de alcohol. Color caramelo. Aroma dulzón. En boca es salino y sápido. Muy largo en boca. Este vino no está encabezado con alcohol para ser un amontillado, sino que sería un blanco con envejecimiento: 15 años de crianza biológica y 10 años de crianza oxidativa.

 

 

 

    En resumen, una cata de muchísima calidad de unos vinos que se merecen su amplio reconocimiento.

    Tras la cata vinieron los platos preparados por la cocina de Soho, que hay que reconocer que cada vez es mejor. Para explicaciones cortas: tosta de verduras, tortilla de patatas, mollete de pringá y bacalao frito.

Cata de altura y de nivel pedagógico, con Mara de Miguel

    Esta cata celebrada el lunes 16 de Septiembre de 2023 tenía el objetivo, según la sumiller Mara de Miguel, de mostrar que los vinos elaborados en nuestra tierra presentan una buena calidad comercial y que hasta podríamos decir hasta copian nuestro estilo.

    La cata se desarrolló en el Hotel Sojo Boutique y emparentando por parejas nuestros vinos con los foráneos quedó de lo más instructiva, y en la que quedó claro como se ve en el mapa que hay una disposición geográfica inversa entre los vinos producidos en el Sur del Hemisferio Norte: Montilla-Moriles, Las Marcas (Italia) y Tesolónica (Grecia), y los elaborados al Sur del Hemisferio Sur: Stellenbosch (Sudáfrica) y Malborough (Nueva Zelanda). 

    Y Mara nos demostró que existe un vino de Montilla-Moriles que puede considerarse como primo hermano por sus características de cualquiera de los otros siete vinos que catamos ayer. 

    Para dificultar la cata o para abrir todos nuestros sentidos, el servicio de los vinos se hizo tapando totalmente las botellas.

1. Comparativa de dos vinos blancos

- Montepila (Montilla-Moriles) y Verdicchio (Italia).

     Vinos con grado alcohólico medio, el primero más dorado y el segundo, amarillo limón-verdoso. Ambos sin madera y sí mucha crianza con lías que les daban aromas frutales y herbáceos muy parecidos.

  

 

 

 

 

 

 

 

2. Comparativa de dos vinos tintos

- Petit Verdot, Syraz y Pinot Noir (Sierra Morena, en Ojuelos Altos) y un Pinotage más Syrah (Worcester, Stellenbosch, Sudáfrica).

    Vinos con buen color cereza y con ligera crianza en madera. Los dos vinos tenían aromas frutales y la madera apenas se notaba. El primero más astringente pero que se abría a los mismos aromas de fruta roja madura que el segundo.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3.- Dos vinos blancos ¿del Nuevo Mundo?

-  Sauvignon Blanc con Chardonnay, Ximenium (Bodegas El Monte, M-M) y Sauvignon Blanc (Malborough, Nueva Zelanda).

    En esta cata se trataba de comparar dos vinos que tenían similar recolección nocturna con máquina y que tiene la peculiaridad de potenciar los aromas a herbáceo y piña.

4.- Dos vinos blancos diferentes pero con similar forma de elaboración.

-  Pedro Ximenez (Bodega Toro Albalá, M-M) y Malagousia (Tesalónica, Grecia). Ambos vinos tenían tratamiento con lías en depósito de acero inoxidable y el segundo, un ligero pase por madera. Sorprendentes la calidad de ambos vinos.

   

     Tras la cata se hizo un brindis por los siempre ausentes pero presentes en cada cata, Antonio, Joaquín y Ángel.

    Se dio también la bienvenida a Elena, ingeniera agrónoma y enóloga por la UCO. 

 

    Tras la cata, la cena estuvo al nivel de los vinos bebidos, con patatas aliñadas, bolitas de flamenquín, mini hambuerguesas y carne a la plancha, tal como demuestran las fotos que acompañan a este comentario.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Vinos de Pueblo, por Toni Martín

 

    Tras el verano, renaudamos las catas en esta ocasión en el bar Rafalete, en la calle Diario de Córdoba, con la visita de Toni Martín, bodeguero y comercial de Vinos de Pueblo, con un surtido de vinos sobresaliente. Desde 2007 él y su mujer, Ana, elaboran vinos en distintos sitios, seleccionando bodegas y uvas de distinto origen y variedad, por ejemplo las DO de Rueda, Ribera del Duero y Arlanza.  Tras mostrar su proyecto, el lema de su negocio es Arraigo –Costumbre – Tradición, y emplean las más modernas cubas ovoides de granito o asolean en damajuana un vino blanco.

    

 

 

 

Comenzamos la descripción de los vinos y su cata.

 

    1.- Katherine Sierra, un verdejo DO Rueda del 2022, elaborando el vino en vendimia nocturna mecanizada y parte sin mecanizar. Aromas a melocotón y flores, en boca presentaba volumen con notas clara de fruta blanca, todo equilibrado y con muy buena acidez. Buen comienzo.

    

 

     2.- Sin etiquetar se probó un vino blanco de la DO Arlanza elaborado con las uvas Rojal (idéntica a la malvasía) y Palomino. Sobresalían las notas florales y el verdor, en boca era denso, glicérico y con buena acidez. Este vino del 2022 se presentaba como anticipo de una próxima vendimia.

 

    3.- Miguelón 2017, un Tempranillo de la DO Arlanza, que recibe el nombre por la proximidad de la bodega al yacimiento de Atapuerca. Elaborado con lágrimas de racimo que le daban un ligero color cereza con tonos naranjas. Las uvas son despalilladas a mano y reciben un trato cuidadoso. Es un vino con mucha fruta en nariz y boca. Muy bueno, especial por su frescor.

 

     

    

4.- José del Amo 2017, Verdejo del 2017 de Vinos de Castilla y León y no de la DO Arlanza, ya que la verdejo no es esta DO, y con crianza en barrica. Olor a levadura muy leve, floral y con mucho volumen en boca. Conforme se va abriendo muestra su mucha elegancia. Con retrogusto.

Este vino y el anterior sorprendieron por sus virtudes antes descritas.

 

 

    5.- José del Amo 2017, Merlot del 2017 de Vinos de Castilla y León aunque como el anterior en la DO Arlanza, pero que no está acogido a los vinos de dicha DO. Criado en barricas de roble francés durante 17 meses. Fruta roja en nariz y en boca, notas vegetales en nariz y con volumen. Otro vino que causó unánime interés.

 

 

 

    6.- Talla 2020, Tempranillo de la DO Ribera del Duero. Elaborado en cuba ovoide de granito. Tapón de biomaterial. Notas de fruta roja muy limpias, en boca sobresale la fruta roja y todo muy redondo.

 

 

 

 

 

    7.- Talla 2019, Tempranillo de la DO Ribera del Duero. De nuevo mucha fruta roja y en nariz se perciben las notas de barrica americana. Muy equilibrado, rico en sabor que le hace casi como vino de postre.

 

 

 

 

 

  

  8.- Sin nombre, combinación de vinos verdejo, con parte de solera de 1952, y Sauvignon blanc (fermentado en barrica). Tras la fermentación el vino pasa un tiempo en damajuanas y se asolea. Olor ligero a amontillado, muy elegante en nariz, y ligero en boca.

 

 

    Tras la cata se sirvieron entre platos de jamón y queso, y también lechuga al ajillo y pinchitos, para recordar las comida en Rafalete en otros tiempos, y que tan bien sientan ahora.